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Food, Recettes

Pain d’épices express et savoureux

Le petit point histoire Aucune fin d’année ne peut se faire, à mon goût, sans un bon pain d’épices. Ce pain trouve ses origines selon les historiens dans l’Egypte ancienne où l’on consommait déjà du pain au miel. Cependant la version que nous connaissons actuellement viendrait, toujours selon les historiens, du Mi-Kong (Pain de miel en chinois) consommé en Chine depuis le Xème siècle. Alors oui il existe une multitude de recettes…

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Food, Healthy, Recettes

Variation de la Khao Soi

S’il n’y avait qu’une seule façon de se réchauffer par les temps qui courent, pour moi ce serait bien à l’aide de la soupe Khao Soi. Je suis un vrai amateur de cuisine asiatique, hormis peut-être la friture. Ce que j’apprécie particulièrement ce sont les saveurs épicées, le mélange sucré/salé et la légèreté de certains plats comme les salades Thaïlandaises. D’ailleurs en parlant de Thaïlande la recette proposée aujourd’hui en…

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Food, Recettes

Brunsli mon amour !

On a tous une madeleine de Proust ! La mienne c’est le Brunsli de Bâle. Mon enfance a été bercée par le goût de ce biscuit que l’on prépare à la période de Noël. C’est un biscuit Suisse, comme son nom l’indique, qui mélange le goût subtil des épices (cannelle et clou de girofle), l’amertume du cacao et le fruité du kirsch. J’aime la croûte croquante presque « caramélisée »  qui cache…

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Food, Recettes

La fusion fondue de poireaux et poulet mariné à l’asatique

Nous commençons à nous rapprocher doucement de l’hiver et évidemment de Noël, mon moment préféré de l’année, un moment synonyme de convivialité et de Famille avec un grand F. Lorsque l’on évoque cette fête, il est assez aisé de penser à une cuisine de produits nobles (Foie Gras, Saint-Jacques, Huitres…). On oublierait presque des produits plus simples aussi bien en termes de prix que d’aspect. Ma vision étant que travailler des…

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